摘要：簡要介紹了我國玉米的利用現(xiàn)狀，著重介紹了目前我國玉米副產(chǎn)品的開發(fā)利用情況，認(rèn)為深化玉米副產(chǎn)品的加工將對(duì)我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整作出貢獻(xiàn)。
我國是世界上第二大玉米生產(chǎn)國。以 2008 年度計(jì)，全國玉米種植面積為 2 880 萬公頃，玉米產(chǎn)量為15 600 萬噸。以如此廣的種植面積和高的產(chǎn)量為依托，玉米已經(jīng)擺脫只依靠籽粒作為單一用途的作物，而逐漸發(fā)展成為集糧食、飼料、工業(yè)原料等多用途為一體的產(chǎn)品。
在發(fā)達(dá)國家，玉米已經(jīng)廣泛應(yīng)用于工業(yè)領(lǐng)域；而在發(fā)展中國家，則主要停留在糧食及農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。但是從近 20 年間來看，全球范圍內(nèi)，作糧食用玉米的數(shù)量在減少，而作為工業(yè)原料和飼料用玉米的比例卻在逐年增加。以我國為例，1992 年，口糧占 21%，飼料占 61%，工業(yè)原料占 5%；2005 年玉米消費(fèi)中，口糧占 6%，飼料占 73%，工業(yè)原料占 15%。加之近年來玉米加工新產(chǎn)品層出不窮，一個(gè)以玉米加工為主，帶動(dòng)其他相關(guān)領(lǐng)域，如紡織、能源、食品、醫(yī)藥、材料、養(yǎng)殖等各方面的產(chǎn)業(yè)鏈正在蓬勃發(fā)展。
2008 年，經(jīng)濟(jì)危機(jī)肆虐全球各行各業(yè)。在這種背景下，玉米需求也不可避免的降低。但是，愈是在危機(jī)中，我們愈是應(yīng)該看到希望。綜合考慮能源匱乏、糧食危機(jī)、環(huán)境污染等諸多方面因素，我們可以預(yù)見，玉米加工會(huì)為緩解這些問題做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。同時(shí)，發(fā)展玉米副產(chǎn)品的綜合利用，不僅與可持續(xù)發(fā)展緊密結(jié)合，而且為解決“三農(nóng)”問題提供一條可行的道路。
然而，就我國目前情況來看，玉米的利用現(xiàn)狀并不樂觀。在相當(dāng)一部分地區(qū)，玉米的綜合利用率低，尤其是玉米副產(chǎn)品。比如，玉米秸稈常常在地里直接焚燒，資源浪費(fèi)不說，還造成大氣污染，而且容易引發(fā)火災(zāi)。
對(duì)于玉米副產(chǎn)品來說，具有開發(fā)價(jià)值的包括：莖稈、穗軸、苞衣。提高玉米副產(chǎn)品綜合利用率，可從以下幾方面著手進(jìn)行。

1 玉米莖稈綜合利用技術(shù)
玉米秸稈并不是廢棄物和毫無利用價(jià)值的副產(chǎn)品，在新的時(shí)代背景下，他越來越多的功能及價(jià)值被開發(fā)出來，比如能源方面、飼料方面等。
1.1 秸稈還田
自國家“秸稈還田”政策出臺(tái)以來，已有近 10 年之久。秸稈還田是對(duì)玉米秸稈最直接最有效也是最方便的利用。首先，秸稈還田能有效增加土壤中有機(jī)質(zhì)的含量。土壤有機(jī)質(zhì)是土壤養(yǎng)分的主要來源，在提高土壤的保肥能力方面扮演著不可或缺的角色。同時(shí)，有機(jī)質(zhì)具有生理活性，能促進(jìn)作物生長。其次，提高秸稈還田力度，可減少化肥的施用量，從而顯著降低成本。
1.2 家畜飼料
玉米莖稈是上好的青飼料，含粗蛋白5.9g/100g、粗脂肪 1.6 g/100g、粗纖維 30.7 g/100g。將秸稈打碎后，飼以家畜，可替代部分飼料，為養(yǎng)殖戶節(jié)約開支。此法可優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)循環(huán)。
1.3 建沼氣池
建造沼氣池，不僅可以提高秸稈的綜合利用率，而且還能節(jié)約能源。農(nóng)村沼氣可以把節(jié)約能源、生態(tài)建設(shè)、環(huán)境保護(hù)、農(nóng)民增收等各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)串聯(lián)起來。加大沼氣池建設(shè)力度，對(duì)于優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，緩解國家能源壓力都有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
1.4 高溫堆肥
高溫堆肥就是用秸桿、樹葉、雜草、垃圾等加上糞尿和土，經(jīng)過高溫堆漚后形成的腐熟肥料。秋季時(shí)，將秸稈收集到一起，等第二年雨季封垛高溫，積造成優(yōu)質(zhì)堆肥。由于是在天然條件下反應(yīng)，所以養(yǎng)分損失較少，肥料質(zhì)量高，易于被作物吸收。
1.5 造紙
玉米秸稈主要由纖維素、半纖維素和木質(zhì)素組成，他們相互纏繞在一起，增強(qiáng)細(xì)胞壁的強(qiáng)度。因此可將其應(yīng)用于造紙領(lǐng)域，還可制人造纖維，加工纖維板、膠合板。如此一來，便節(jié)省大量木材，減少森林砍伐，有效緩解造紙木漿的緊張需求，是環(huán)境保護(hù)與農(nóng)民增收兼?zhèn)涞闹赂恍马?xiàng)目。
1.6 制燃料酒精
將玉米秸稈粉碎，加入微生物復(fù)合酶菌液，將纖維素、半纖維素轉(zhuǎn)化為糖，再經(jīng)酵母發(fā)酵，最后用蒸餾法制取酒精。利用該途徑，降低了酒精的生產(chǎn)成本，同時(shí)可以緩解當(dāng)前能源緊張的問題。若將酒精作為汽車燃料，可減少尾氣污染，起到環(huán)境保護(hù)的作用。

2 玉米芯的綜合利用
據(jù)測(cè)定，玉米芯含糖54.5g/100g、粗蛋白2.2g/100g、粗脂肪 0.4 g/100g、粗纖維 29.7 g/100g、礦物質(zhì)1.2 g/100g。結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，玉米芯的組成成分，為加工指出方向。
2.1 制作飼料
把玉米芯用粉碎機(jī)粉碎，可得到一種很好的家畜飼料。玉米芯本身不具有毒性，可用于飼料工業(yè)維生素、調(diào)味品的載體。
2.2 培養(yǎng)食用菌
玉米芯的碳氮比適中，可用于培養(yǎng)食用菌。將玉米芯曬干并粉碎后，加入碳粉和水，并加入畜尿拌合，然后堆積起來發(fā)酵。所得產(chǎn)品即可按常規(guī)方法培養(yǎng)食用菌。
2.3 加工飴糖
選用當(dāng)年的玉米芯，碾碎后浸泡，再經(jīng)瀝水，后進(jìn)行汽蒸。接著經(jīng)過拌麥芽乳、糖化，最后即可濃縮制飴。
2.4 制木糖醇
全世界每年有 2 萬 t 的木糖醇需求量，但只有美、日、俄、中等國生產(chǎn)，年產(chǎn)僅幾千噸。木糖醇在醫(yī)療保健方面的應(yīng)用也逐漸受到關(guān)注，他可以做糖尿病人的甜味劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助治療劑。另外還有防齲齒的功能。

3 苞衣的綜合利用
玉米苞衣通常都當(dāng)作燃料燒掉，或當(dāng)做廢棄物扔掉，造成資源浪費(fèi)。其實(shí)，將玉米苞衣挑選、漂白、染色后，可用來編織坐墊、地毯、提籃、門簾等生活用品。中國玉米苞衣年產(chǎn)量非常大,成本低,所以苞衣加工是低成本、高利潤的致富項(xiàng)目。
總的來說，玉米副產(chǎn)品的加工為提高玉米的綜合利用率提供了途徑。在不久的將來，深化玉米副產(chǎn)品加工必定會(huì)為我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和緩解金融危機(jī)所帶來影響而貢獻(xiàn)出自己的力量。

來源：惠合膠體磨研磨設(shè)備廠

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玉米利用現(xiàn)狀及副產(chǎn)品開發(fā)